테스트 리스트와 케냐 AA커피 시음 과정
로스팅기의 온도가 150도까지 올랐을때 생두를 넣는다.
커피 생두(케냐AA)를 투여하는 모습
빙글빙글 회전하며 돌아가는 기계 속에서 10분 가량 시간이 지난 후 커피가 볶아지는 소리(팝핑)가 나고 연기가 모락모락 나면서 온 공간이 커피향으로 가득해진다.
케냐의 선선한 바람에 실버스킨을 날려보내고 쿨링과정 까지 마친 AA원두
커피 가루에 직접 뜨거운 물을 부어 불린 물을 따라 마시는 커피가 새큼하면서도 구수한 맛과 향이 인상적이다.
시음을 하고 남은 원두와 커피 가루는 집으로 가져갈 수 있다.
케냐의 대자연 속에서 긴 시간 키워진 커피나무와 열매 그리고 복잡하고 세심한 과정을 거쳐 만들어진 원두커피 한 잔을 마시는 그 맛은 그야말로 감동 그 자체를 선물해 주고 있다.
하루종일 몸에 스며든 커피 향과 함께 농장을 벗어나는 길을 걸으며 이곳 농장에서 일하는 사람들의 여건이 더 좋아졌으면 하는 바램과 농장에서 마주친 어린아이의 눈빛이 아른거린다.
Mbumi Coffee Estate and Mills
Isaac gichia : director 0722707907
Route 100 Kiambu road
at paradise lost
