기사제목 Mbumi Coffee Estate and Mills_케냐 커피농장 2편
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Mbumi Coffee Estate and Mills_케냐 커피농장 2편

테스트 리스트와 케냐 AA커피 시음 과정
기사입력 2017.08.07 16:54
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테스트 리스트와 케냐 AA커피 시음 과정
시음과정1.jpg
브라질에서 수입한 테스트 로스팅 기계
테스트 로스팅기1.jpg
로스팅 기계에 가스불을 붙인 모습
로스팅1.jpg

로스팅2.jpg
로스팅기의 온도가 150도까지 올랐을때 생두를 넣는다.
로스팅3.jpg
커피 생두(케냐AA)를 투여하는 모습
로스팅4 생두투입.jpg
빙글빙글 회전하며 돌아가는 기계 속에서 10분 가량 시간이 지난 후 커피가 볶아지는 소리(팝핑)가 나고 연기가 모락모락 나면서 온 공간이 커피향으로 가득해진다.
로스팅5 상태확인.jpg
 커피 생두의 볶아진 상태를 확인하는 모습
로스팅6 상태확인.jpg
잘 볶아진 원두를 기계에서 내린 모습
쿨링과정 후 원두1.jpg
케냐의 선선한 바람에 실버스킨을 날려보내고 쿨링과정 까지 마친 AA원두
쿨링과정 후 원두2.jpg

커피원두 그라인딩 과정
그라인딩 과정1.jpg

그라인딩 과정2.jpg

그라인딩 과정3.jpg
커피가루에 뜨거운 물을 부어 불리기
물 붓기1.jpg

물 붓기2.jpg
커피 가루에 직접 뜨거운 물을 부어 불린 물을 따라 마시는 커피가 새큼하면서도 구수한 맛과 향이 인상적이다.
드립 원두커피1.jpg
시음을 하고 남은 원두와 커피 가루는 집으로 가져갈 수 있다.
원두와 그라인딩된 원두 샘플1.jpg
커피 농장에 엄마 따라 나온 어린아이
농부의 어린아이1.jpg
커피농장 농부들의 숙소.
커피농부 숙소1.jpg
케냐의 대자연 속에서 긴 시간 키워진 커피나무와 열매 그리고 복잡하고 세심한 과정을 거쳐 만들어진 원두커피 한 잔을 마시는 그 맛은 그야말로 감동 그 자체를 선물해 주고 있다.

하루종일 몸에 스며든 커피 향과 함께 농장을 벗어나는 길을 걸으며 
이곳 농장에서 일하는 사람들의 여건이 더 좋아졌으면 하는 바램과 농장에서 마주친 어린아이의 눈빛이 아른거린다. 
길거리 나무들.jpg
Mbumi Coffee Estate and Mills
Isaac gichia : director 0722707907

Route 100 Kiambu road
at paradise lost
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