기사제목 질소커피(Nitrogen coffee)_신개념 아이스커피 등장
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질소커피(Nitrogen coffee)_신개념 아이스커피 등장

기사입력 2016.06.04 21:48
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스타벅스가 2000억 규모의 아이스커피 시장을 겨냥하다.
 
별다방 내부1.jpg
질소커피(Nitrogen coffee)와 더치커피 신메뉴 출시

지난 6월 1일 미국 언론 ‘CNBC’는 ‘스타벅스가 이번 여름철 말미까지 500개 이상의 매장에서 아이스커피 중에 하나인 질소커피(Nitro)를 판매할 것이라고’라고 보도했다. 질소커피를 만드는 방식은 생맥주를 만들 때 사용하는 것처럼 커피 원액에 질소 가스를 주입하는 방식이다. 추출해 놓고 나면 마치 시원한 흑맥주의 모양과 흡사하다고 말한다. 스타벅스는 이 커피는 바디감이 풍부하고 달콤한 향과 거품이 입안에 가득하게 느껴지는 맛이라고 설명한다.
 
별다방 질소커피.jpg
 
질소커피는 이미 미국에서는 2011년과 12년에 한창 유행을 했으며, 유명 커피숍인 Stumptown이 캔으로 된 질소커피를 만들어 판매를 하고 있는 제품이기도 하다. 스타벅스측의 설명에 따려면 가격은 16온스(large/grande) 한잔에 $3.25~3.95(3800원~4500원)선에서 제공될 것이라고 밝혔다. 스타벅스가 중점을 두고 있는 또 다른 아이스커피는 ‘찬물에 내린 커피’이다. 한국에서는 더치커피라는 이름으로 더 유명한 커피다. 20시간동안 차가운 물로 내려 추출하는 방식의 커피며 에스프레소커피에 얼음을 넣는 방식인 아이스커피와 질소가스를 이용한 질소커피와는 맛과 향에서 차이가 나는 커피라고 설명한다.
 
별다방 내부 로고.jpg

스타벅스는 아이스커피 시장에 대한 가능성을 말하면서 커피의 ‘제 3의 물결’이 일어나고 있다고 말하고 있다. 조만간 한국 스타벅스 매장에서도 질소커피와 더치커피를 판매할 것으로 예상되며, 한국 커피브랜드에서도 자체적으로 질소커피에 대한 연구와 판매가 진행될 것으로 조심스럽게 예측해 본다.
By 커피헌터 특파원 Eben
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